Manuales AROLL
Vol. 2: expansión y rotación del sistema culichi
Segundo volumen para ampliar tu carta y subir el nivel del menú. 5 rollos culichis nuevos, kanikama en toppings y aderezo chipotle que se suman a la base del Vol. 1.
Aquí no empiezas desde cero: partes de la base del Vol. 1 y sumas más juego de carta sin volver loca la cocina.
- 5 rollos culichis nuevos para rotar carta (Vaquero, Eskini, Monchis, Brisa y Milan).
- Uso de kanikama en toppings y combinaciones para cerrar carta y subir ticket.
- Preparación de aderezo chipotle para gratinados y remates.
- Proteínas, arroz y salsa soya alineados al Vol. 1 para no perder control de operación.
Manual AROLL – Rollos Culichis V2
El Vol. 2 exprime el sistema. La mayoría lo compra en pack con el Vol. 1 para no quedarse a medias.
Algunos rollos del Manual V2
Vaquero
Explosivo, abundante y de carácter fuerte.
Eskini
Cremoso, callejero y muy vendido.
Monchis
Intenso, picosito y bien atascado.
Brisa
Cremoso, horneado y muy antojable.
Milan
Balanceado, fresco y con power.
Qué incluye este manual
🍣 5 rollos culichis nuevos
Vaquero, Eskini, Monchis, Brisa y Milan documentados para servicio.
🦀 Topping de kanikama
Criterio de textura y cantidad para que no mate al rollo.
🌶️ Aderezo de chipotle
Aderezo para rematar rollos y dar variaciones de carta.
🥩 Proteínas preparadas
Manual de res, tocino, camarón y pollo igual que en Vol. 1.
🍚 Arroz para sushi y salsa soya
Misma base operativa del Vol. 1 para no duplicar trabajo.
¿Solo Vol. 2 o sistema completo?
Si ya tienes clara la base culichi o vienes del Vol. 1, aquí encuentras más juego para la carta. Si todavía no armas el piso, el pack Vol. 1 + Vol. 2 te deja el sistema completo desde el día uno.
Ver pack Vol. 1 + Vol. 2Formato digital, igual que el Manual V1.
PDF descargable y versión interactiva (Gamma) después de tu compra.